Menu FAUVE

Boisson chaude Jus d'Orange Croissant ou pain au chocolat Pain, beurre et confiture

Jambon blanc - Comté - Beurre local

Poisson cru mariné au lait de coco et citron vert, baies roses, cebette et paprika fumé

Crumble de romarin au chorizo

Houmous d‘amande blanche, jus de persil, huile braisé et sriracha

Recette artisanal de campagne & pickles

Sauce Chimichurri Pommes de terre persillées ou légumes croquants

Brioche toastée, chair de crabe, pomme granny, mayo thaï, crudités, aneth et srirachaFrites maison

Nouille de riz, bouillon japonais de légumes au miso, oeuf ajitama, pleurottes et énokis Option végétarien : steack végétal

Jeunes pousses, rillons de Touraine IGP grillés, pommes de terre persillées, oeuf parfait, chèvre pané, cerfeuil et pickles maison Sauce moutarde aigre-douce et miel

Pain brioché artisanal - Steak VBF 150g Sauce coulante au Cheddar, oignons confits, Poitrine Fumée et Sauce secrete. Option steack végé + 1€

Trio de fromages locaux : Sainte Maure de Touraine, Bleu de chèvre et tomme de Touraine

Coulis de rhubarbe

Crème de pistache, glace vanille bourbon, café

Riz gluant à la crème de coco et mangue fraîche

Ganache praliné

Filet de poisson pané & riz ou Chipolatta & pommes de terre grenailles Glace, 1 boule, parfum au choix 1 sirop ou 1 limonade